Higiene en la nevera
Para que esta solicitud sea tenida en cuenta, le pedimos que exprese su deseo al menos 72 horas antes de la recogida del pedido y bajo reserva de aceptación por parte de flunch Traiteur.
Para ello, nada más sencillo: sólo tienes que seleccionar el pago Oney y acceder al formulario que aparece en la página de pagos y se mostrarán los importes de tu aportación y de las mensualidades para que puedas entender fácilmente tu pago, ¡así de sencillo y transparente!
Más personalizado que un simple presupuesto, siga a nuestro catering a medida, el asistente de catering, que le ayudará a evaluar sus necesidades según su evento, el número de invitados y su presupuesto.
Protocolo de recalentamiento + enlace en frío
Los profesionales de la hostelería eligen los equipos de mantenimiento en caliente o de calentamiento en función de sus actividades culinarias. Sin embargo, existe una amplia gama de equipos que corresponden a las expectativas de cada profesional. El equipamiento de cocina y el equipamiento de cocina gourmet también le permiten vestir mejor su zona de cocina y hacer pequeños extras.
El uso de uno o varios de estos accesorios puede mantener el calor, pero a veces basta con adoptar una técnica sencilla, como la elección correcta de las tapas. El primer tipo de tapa es el roll top. Entonces puede elegir el tipo de tapa extraíble. A continuación, debe saber que hay un material de cocción que es más eficaz que los demás para mantener la temperatura.
Ventajas de los enlaces en caliente Desventajas
Si el producto pasa demasiado tiempo en esta franja de temperatura (entre 10 °C y 63 °C) y se enfría con demasiada lentitud, la multiplicación bacteriana y el riesgo de contaminación son máximos.
En el caso de los productos que se desembalan y luego se reenvasan, la fecha de caducidad no puede superar la vida útil inicial del producto o del componente del conjunto que tenga la vida útil más corta.”
El recalentamiento debe hacerse rápidamente para alcanzar los 63°C en menos de una hora. Por lo tanto, es aconsejable registrar el nombre del producto, la hora y la temperatura de inicio, y la hora y la temperatura de finalización.
Definición de enlace caliente
La recarga mediante vales de comida en papel sólo está disponible desde la nevera:1- Vaya a la nevera con sus vales de comida (debe dejarlos en la nevera)2- Conéctese a la nevera con su código QR3- Seleccione “Recargar mi cuenta” y luego “mediante vales de comida “4- Siga las instrucciones de la nevera, ¡y ya está! Pago y facturación¿Cómo puedo recuperar mi saldo restante?
Nuestros repartidores vienen todas las mañanas a reponer los frigoríficos con platos frescos y a retirar los platos caducados.Reposición / Reparto / ¿Cuándo se entregan los frigoríficos? / Fecha de consumo preferente / Caducidad / Recetas e ingredientes¿Cuándo cambia el menú?
Al tomar una bebida caliente y pagar con tarjeta de crédito, se tomará una impresión bancaria de 5 euros. El pago no se validará y sólo se cobrará el importe del café al cabo de unos días.Pago y facturación¿Por qué algunos platos son más caros que otros?